地沟油是指用过的、废弃的食用油被回收、过滤后再次利用，通常通过非法或不合规的途径收集。地沟油对人体的伤害有以下几个方面：1.化学毒性：地沟油中可能存在有害物质，这些物质在长期摄入后可能对人体多个系统产生损害，包括中毒反应、癌症、神经系统问题等。总的来说，地沟油对人体有很大的伤害，长期摄入可能会对健康造成严重影响。因此，我们应该避免食用地沟油，选择健康、合规的食用油。
地沟油是指用过的、废弃的食用油被回收、过滤后再次利用，通常通过非法或不合规的途径收集。地沟油的制作过程中，会受到各种污染物（如重金属、农药残留等）的污染，同时也可能会残留一些毒害物质（如苯并芘、二甲基亚硝胺等）。
地沟油对人体的伤害有以下几个方面：
1. 化学毒性：地沟油中可能存在有害物质，这些物质在长期摄入后可能对人体多个系统产生损害，包括中毒反应、癌症、神经系统问题等。
2. 营养价值下降：地沟油中经过多次加热和过滤后，营养价值明显下降，其中脂肪酸含量减少，维生素含量降低，长期摄入地沟油可能导致营养不良。
3. 传播疾病：地沟油的制作和使用过程中，可能会受到各种病原体的污染，如细菌、病毒等，长期摄入可能引发食物中毒、肠胃疾病等。
4. 代谢紊乱：地沟油中可能含有大量的反式脂肪酸，长期摄入会导致人体内脂肪代谢紊乱，增加心血管疾病、糖尿病、肥胖等患病风险。
总的来说，地沟油对人体有很大的伤害，长期摄入可能会对健康造成严重影响。因此，我们应该避免食用地沟油，选择健康、合规的食用油。