然后改用小火慢炖1-2个小时，直至猪肚变得柔软。
以下是猪肚汤的两种家常做法：
1. 家常猪肚汤：
材料：
- 猪肚：500克
- 姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将猪肚清洗干净，然后切成薄片。用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 锅烧热，加入姜片和大葱段炒香。
3. 加入猪肚片煸炒片刻，然后加入适量的料酒煮一下，去腥。
4. 倒入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。然后改用小火慢炖1-2个小时，直至猪肚变得柔软。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
2. 猪肚红烧汤：
材料：
- 猪肚：500克
- 姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 八角：2颗
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将猪肚清洗干净，然后切成薄片。用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 锅烧热，加入姜片、葱段和八角煸炒片刻。
3. 加入猪肚片煎炒片刻，然后加入适量的料酒煮一下，去腥。
4. 倒入适量的开水，加入适量的酱油、糖和盐，盖上盖子，慢炖2-3个小时，直至猪肚变得柔软入味。
5. 最后加入适量的盐调味即可。