可以适量加入适量淀粉，增加丸子的外韧内嫩。可以在煮丸子的水中加少许盐和油来增加丸子的味道。现在你可以用这些方法尝试制作美味的四喜丸子啦！
要做出不碎的四喜丸子，可以掌握以下几个关键步骤：
1. 选材：选择肉质鲜嫩的猪肉和适量的瘦肉，将其切成碎肉末。可以根据个人口味加入少许虾仁或蔬菜。
2. 调味：将切好的肉末装入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜蒜末和葱花，搅拌均匀。根据个人口味喜好可以加入少许味精和糖，增加鲜味。
3. 打蛋：在碗中打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀后倒入肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至肉末吸收蛋液，使其具有一定的黏性。
4. 搅拌：将搅拌好的肉末用力搅打约5-10分钟，直至肉末有一定的弹性。这个步骤会使肉末中的蛋液充分分散，提高肉丸的韧性。
5. 搓揉：将肉馅用力揉搓数分钟，激发肉中的胶原蛋白，增加弹性。可以适量加入适量淀粉，增加丸子的外韧内嫩。
6. 四喜丸子形状：将搓好的肉馅分割成适量的小块，用手将其揉成圆形、光滑的丸子并放在盘子中备用。
7. 煮熟：将丸子放入沸水中煮熟，煮至丸子浮出水面，表面光滑。可以在煮丸子的水中加少许盐和油来增加丸子的味道。
8. 取出：将煮熟的四喜丸子捞出沥水，备用。
现在你可以用这些方法尝试制作美味的四喜丸子啦！