茄子咸菜是一道传统的川菜，味道鲜美，下面是一个简单又好吃的茄子咸菜的做法：食材：-茄子：2个-咸菜：适量-蒜末：适量-生姜末：适量-酱油：适量-醋：适量-盐：适量-糖：适量-葱花：适量步骤：1.将茄子洗净去皮，切成长段状。
茄子咸菜是一道传统的川菜，味道鲜美，下面是一个简单又好吃的茄子咸菜的做法：
食材：
- 茄子：2个
- 咸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱花：适量
步骤：
1.将茄子洗净去皮，切成长段状。
2.将茄子放入沸水中焯水烫熟，然后捞出沥水备用。
3.热锅冷油，倒入蒜末和生姜末炒香。
4.倒入茄子翻炒均匀。
5.加入切好的咸菜翻炒均匀。
6.加入酱油、醋、适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
7.在炒熟的茄子咸菜上撒上葱花即可。
这个做法简单又好吃，茄子的口感鲜嫩，咸菜的咸香与茄子的味道相得益彰，赶快尝试一下吧。