这样，一道美味的剁椒酸干豆蒸豆腐就做好了。品尝时，豆腐的细嫩口感与剁椒酸干的酸辣味道相得益彰，美味可口。
剁椒酸干豆蒸豆腐是一道经典的湖南菜，下面是详细的做法：
所需材料：
1. 嫩豆腐 2块
2. 剁椒 适量
3. 酸干 适量
4. 葱 适量
5. 蒜 适量
6. 生姜 适量
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 酱油 适量
10. 料酒 适量
11. 鸡精 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸5-8分钟，使其更加细嫩。
2. 同时，准备好剁椒、酸干、葱、蒜和生姜，并切成细末备用。
3. 取一个碗，将适量的剁椒末、酸干末、葱末、蒜末和生姜末放入碗中，再加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，搅拌均匀。
4. 将蒸好的豆腐放入蒸碗中，将调料倒在豆腐上，再撒上一层葱末。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
6. 蒸好后，取出蒸碗，将豆腐倒扣在盘子上，撒上剩余的葱末，热油浇在葱末上即可。
这样，一道美味的剁椒酸干豆蒸豆腐就做好了。品尝时，豆腐的细嫩口感与剁椒酸干的酸辣味道相得益彰，美味可口。