家常酱鸡肝的做法如下：材料：-鸡肝-大葱-大蒜-姜片-酱油-料酒-白糖-盐-鸡精（可选）-植物油步骤：1.鸡肝洗净，加入适量盐和料酒腌制15分钟，然后沥干水分备用。
家常酱鸡肝的做法如下：
材料：
- 鸡肝
- 大葱
- 大蒜
- 姜片
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精（可选）
- 植物油
步骤：
1. 鸡肝洗净，加入适量盐和料酒腌制15分钟，然后沥干水分备用。
2. 大葱切成段状，大蒜切末，姜片切成薄片。
3. 热锅加入适量植物油，放入腌制好的鸡肝煸炒至变色，然后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片和大蒜炒香。
5. 加入大葱段继续炒香，然后加入鸡肝翻炒均匀。
6. 倒入适量酱油和白糖，继续炒匀。
7. 最后加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。
8. 煮熟后，加入鸡精和盐调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：酱鸡肝烹饪时间不要过长，以保持鸡肝的嫩滑口感。你还可以根据个人口味调整酱料的用量。