最后转中火继续煮至鳗鱼变得焦黄、外表有光泽。可将照烧鳗鱼作为主食或搭配米饭食用。最后加入一些酱油、糖和少量水，煮制至汤汁收干，鳗鱼变得酥软即可食用。然后将碗放在蒸锅中蒸熟，撒上葱花和香菜，最后淋上香油即可。
以下是一些制作美味鳗鱼的方法：
1. 照烧鳗鱼：首先将鳗鱼放入开水中煮熟，然后切成条状。在平底锅中煮开酱油、味醂、砂糖和酒的混合液体，加入切好的鳗鱼，转小火煮5分钟。最后转中火继续煮至鳗鱼变得焦黄、外表有光泽。可将照烧鳗鱼作为主食或搭配米饭食用。
2. 鳗鱼寿司卷：将鳗鱼烤至稍微焦香，然后切成薄片。将薄片的鳗鱼放在已经卷好的寿司卷（里面可以包括鳗鱼、黄瓜、蛋等），最后切成小块即可。
3. 口水鳗鱼：将鳗鱼切成片，放入热油中煎至微黄。然后在锅中加入蒜蓉、姜末、辣椒酱等调料进行翻炒。最后加入一些酱油、糖和少量水，煮制至汤汁收干，鳗鱼变得酥软即可食用。
4. 清蒸鳗鱼：将鳗鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、少量酱油、料酒和盐，搅拌均匀。然后将碗放在蒸锅中蒸熟，撒上葱花和香菜，最后淋上香油即可。
这里也提供一个鳗鱼怎样做好吃的视频链接供您参考：[鳗鱼怎样做好吃视频](https://www.youtube.com/watch?v=OAMMJhZLOyE)