麻薯恐龙蛋塌陷的原因可能有几种：1.马铃薯泥水分过多：马铃薯中的水分较高，如果煮熟的马铃薯泥水分过多，会导致麻薯恐龙蛋偏软，容易塌陷。
制作美味的麻薯恐龙蛋的步骤如下：
材料：
- 马铃薯
- 鸡蛋
- 面粉
- 盐、胡椒粉和其他调味料根据口味添加
步骤：
1. 将马铃薯削皮，然后切成小块。
2. 将切好的马铃薯放入一锅水中，加入适量的盐，煮至软烂。
3. 将煮熟的马铃薯倒入碗中，用搅拌器或勺子将其捣碎成泥状。
4. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅水中，煮沸后继续煮8-10分钟，然后用冷水冷却，剥去蛋壳备用。
5. 将泥状的马铃薯加入面粉，根据口感添加适量的盐、胡椒粉和其他调味料，搅拌均匀。
6. 将一小部分马铃薯面团放在手掌中，用手轻轻压扁，然后将一个煮熟的鸡蛋放入其中，包裹好。
7. 重复以上步骤，直到将所有的鸡蛋都包裹好。
8. 将包裹好的麻薯恐龙蛋放入烤箱中，以180°C预热30分钟至表面金黄色即可。
9. 可根据个人口味搭配酱料或蘸料享用。
麻薯恐龙蛋塌陷的原因可能有几种：
1. 马铃薯泥水分过多：马铃薯中的水分较高，如果煮熟的马铃薯泥水分过多，会导致麻薯恐龙蛋偏软，容易塌陷。
解决方法：在将煮熟的马铃薯捣碎成泥状时，可以适量减少水分，过干的马铃薯泥可以加入一些牛奶或植物油调节。
2. 马铃薯泥凝胶化不足：马铃薯中的淀粉在加热过程中会发生凝胶化反应，形成黏性，帮助麻薯恐龙蛋保持形状。
解决方法：在将马铃薯煮熟后，尽量用搅拌器或勺子将其捣碎成细腻的泥状，确保淀粉充分凝胶化。
3. 麻薯恐龙蛋包裹不均匀：在包裹鸡蛋的马铃薯面团时，若不均匀或松散，会导致麻薯恐龙蛋煮熟后塌陷。
解决方法：用手将马铃薯面团均匀包裹鸡蛋，并尽量使之紧实。
通过正确的制作步骤和注意塌陷原因的解决方法，可以制作出美味且外形完整的麻薯恐龙蛋。