当柠檬片暴露于空气中时，其中的维生素C会相对不稳定，容易氧化。氧化后的维生素C会失去其原有的营养价值。因此，冻干柠檬片变成褐色可能意味着其中的维生素C已经破坏了。要保持柠檬片的维生素C含量，最好的方法是选用新鲜柠檬，并及时处理和储存。
冻干柠檬片变成褐色可能是因为氧化反应发生。当柠檬片暴露于空气中时，其中的维生素C会相对不稳定，容易氧化。氧化后的维生素C会失去其原有的营养价值。
因此，冻干柠檬片变成褐色可能意味着其中的维生素C已经破坏了。要保持柠檬片的维生素C含量，最好的方法是选用新鲜柠檬，并及时处理和储存。