烤鱼的配菜可以炒得很多样，以下是一些建议：1.蒜蓉西兰花：将西兰花切小朵，用开水焯烫至稍微变软，捞出备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀，再加入豆腐块煮熟，最后加入花椒粉、盐、鸡精、香菜末炒匀即可。热锅加入油，放入蒜蓉炒香，再加入青椒和蘑菇炒熟，加入盐、鸡精调味即可。当然，配菜的选择还可以根据个人口味和喜好进行调整。
烤鱼的配菜可以炒得很多样，以下是一些建议：
1. 蒜蓉西兰花：将西兰花切小朵，用开水焯烫至稍微变软，捞出备用。锅中加热一些油，加入蒜蓉炒香，再加入西兰花翻炒均匀，加入盐和少许鸡精调味即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用水洗净后沥干。热锅加入少许油，放入拍碎的干辣椒炒香，再加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、酱油、白糖、醋、食用醋适量炒匀即可。
3. 麻辣豆腐：将豆腐切块，用热水焯水后沥干备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀，再加入豆腐块煮熟，最后加入花椒粉、盐、鸡精、香菜末炒匀即可。
4. 青椒炒蘑菇：将青椒和蘑菇切片备用。热锅加入油，放入蒜蓉炒香，再加入青椒和蘑菇炒熟，加入盐、鸡精调味即可。
当然，配菜的选择还可以根据个人口味和喜好进行调整。