一般来说，煲汤时需要先焯水，以去除杂质和异味。
一般来说，煲汤时需要先焯水，以去除杂质和异味。但是对于新鲜的虫草花来说，一般不需要焯水。因为新鲜的虫草花品质好，没有杂质和异味，可以直接用于煲汤。以下是鲜虫草花煲汤的做法：
材料：
- 新鲜虫草花 15g
- 瘦肉 200g
- 干贝 10g
- 枸杞子 10g
- 淮山片 10g
- 鸡脚 4只
- 生姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将虫草花用清水洗净备用。
2. 瘦肉切块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
3. 锅中放入清水，加入瘦肉和鸡脚，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片、料酒和盐，继续煮约30分钟。
5. 加入虫草花、干贝、淮山片和枸杞子，继续煮约30分钟，至肉烂汤浓。
6. 最后调味，根据个人口味加盐调整味道。
7. 煲汤完成后即可享用。
这样煲出的虫草花汤鲜香可口，营养丰富，可以在寒冷的冬季提供温暖和补充身体所需的营养。