可以使用刀片或者刮板，均匀地剥去外皮。煮熟的莲藕可以用于炒菜、炖汤等。莲藕作为食材，可用于多种烹饪方式，如炒、炖、煮、炸等，根据个人喜好进行加工烹饪。
处理莲藕干净的方法如下：
1.选择新鲜莲藕，外皮应该光滑而没有破损或者斑点。
2.将藕头切掉，然后将莲藕剥皮。可以使用刀片或者刮板，均匀地剥去外皮。
3.处理剥好皮的藕，可以根据个人喜好切成片、段或者是切成薄片。
4.将切好的莲藕片放入清水中浸泡10-15分钟，以去除褐色的液体。
5.可以选择将浸泡好的莲藕片煮熟，以确保其柔嫩可食用。煮熟的莲藕可以用于炒菜、炖汤等。
6.如果需要保存莲藕，可以将其切块后放入适合的容器中，用盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏。
莲藕作为食材，可用于多种烹饪方式，如炒、炖、煮、炸等，根据个人喜好进行加工烹饪。