下入姜末、大蒜末和辣椒末煸炒出香味。记得猪腰腌制的时间不要太长，以免猪腰过硬失去口感。
炒猪腰片是一道常见的中式菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪腰：250克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪腰洗净后切成薄片。姜、大蒜和辣椒切末。葱切成葱花备用。
2. 腌制猪腰：将猪腰片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 炒猪腰：热锅加热，倒入适量的食用油。下入姜末、大蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4. 加入猪腰片：将腌制好的猪腰片放入锅中，翻炒均匀。
5. 加调味料：加入适量的生抽、盐和少许的水，继续翻炒几分钟，直到猪腰片熟透。
6. 收汁：在猪腰片快熟透时，加入适量的淀粉水勾芡，使汁液变浓稠。
7. 装盘：将炒好的猪腰片装盘，撒上葱花作为装饰。
这只是一种简单的做法，你也可以根据个人口味，加入一些其他的调料或蔬菜。记得猪腰腌制的时间不要太长，以免猪腰过硬失去口感。