黄丫头是一道传统的汉族名菜，它的主要成分是黄豆和鸡蛋。随后将黄豆磨成黄豆浆。煮沸后继续煮15分钟，不断搅拌以防止粘锅。
黄丫头是一道传统的汉族名菜，它的主要成分是黄豆和鸡蛋。以下是一个简单的家常黄丫头的做法：
材料：
- 150克黄豆
- 2个鸡蛋
- 适量的食用油
- 适量的盐
步骤：
1. 黄豆浸泡在水中，至少浸泡4-6小时。随后将黄豆磨成黄豆浆。
2. 将黄豆浆倒入煮锅中，用中小火煮开。煮沸后继续煮15分钟，不断搅拌以防止粘锅。
3. 在搅拌的同时，将盐加入黄豆浆中，根据个人口味调整盐的量。
4. 将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。
5. 将打好的鸡蛋倒入煮锅中的黄豆浆中，同时搅拌均匀。
6. 继续煮5分钟，搅拌黄豆浆和鸡蛋，直到浆状物凝结。
7. 关火，稍微冷却一下。
8. 在平底锅上加热适量的食用油，将黄丫头切成小块，然后将它们放入锅中煎至两面金黄。
9. 将煎好的黄丫头放在厨房纸上，以吸收多余的油脂。
10. 上桌前建议撒上一些葱花或者香菜点缀。
这个做法简单快捷，既美味又营养。希望你能喜欢！