8.将猪蹄膀放入烧开的酱汁中，用小火炖煮约1-2个小时，直到猪蹄膀变得软烂入味，酱汁浓稠即可。
制作美味又简单的酱猪手，你可以按照以下步骤来操作：
材料：
- 猪蹄膀
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 砂糖
- 生抽
- 老抽
- 酱油膏
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒（可选）
步骤：
1. 将猪蹄膀清洗干净后，加入一锅开水中焯水，去血水和杂质，焯水时加入一些料酒。
2. 煮沸后继续焯水2-3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以让猪蹄膀更加爽嫩。
3. 将姜片、大葱切段备用。
4. 热锅冷油，加入姜片、大葱爆炒出香味。
5. 加入焯水后的猪蹄膀，煮沸后洗净，去除异味，沥干水分备用。
6. 在油锅中加入适量的砂糖，小火加热至砂糖溶化，成焦糖色。
7. 倒入适量的水，加入适量的盐，生抽，老抽，酱油膏，八角和桂皮，也可以根据个人口味加入干辣椒。
8. 将猪蹄膀放入烧开的酱汁中，用小火炖煮约1-2个小时，直到猪蹄膀变得软烂入味，酱汁浓稠即可。
9. 中途可以用勺子不停地翻拌，以免猪蹄膀糊底。
10. 关火后，将酱猪手捞出，装盘，撒上葱花作为装饰。
11. 酱猪手可以直接食用，也可以放凉后放入冰箱冷藏，口感更加鲜美。
希望能帮到你！