做好吃又简单的大虾干，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：新鲜大虾、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、植物油。这样做出来的大虾干，外脆里嫩，口感鲜美，非常适合作为下酒菜或者主菜享用。
做好吃又简单的大虾干，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜大虾、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、植物油。
2. 将大虾一只只剥去壳，保留虾尾。
3. 使用尖刀将虾背部剖开，去除虾线。
4. 将剖开的大虾用刀背轻轻拍打，使其变平。
5. 在大虾上撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
6. 取一个干净的碗，将生粉均匀地撒在底部。
7. 将腌制好的大虾轻轻地放入碗中，用手轻轻拍打虾身，使其表面均匀地沾上生粉。
8. 热锅加入植物油，待油热至160℃-180℃时，将大虾放入锅中炸熟，直到变成金黄色。
9. 将炸好的大虾捞出，用厨房纸吸去多余油分。
10. 上桌前可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀，使其更加美味。
这样做出来的大虾干，外脆里嫩，口感鲜美，非常适合作为下酒菜或者主菜享用。