可以尝试不同的比例，以找到喜欢的口味。可以根据辣椒变色和口感进行判断。存放于冰箱中可以延长保质期。另外，以下是一些关于小辣椒腌制的好吃视频推荐：1."如何制作美味小辣椒腌制"：https://www.youtube.com/watch?
要腌制小辣椒，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 小辣椒
- 盐
- 白醋
- 大蒜（可选）
- 食用油（可选）
- 糖（可选）
步骤：
1. 将小辣椒洗净并晾干。
2. 用刀在小辣椒上划几刀，以增加入味效果。
3. 可选择将大蒜切碎或拍破备用。
4. 在一个干净的容器中，依次放入划好口的小辣椒和切碎的大蒜。
5. 根据个人口味，加入适量的盐、白醋、食用油和糖。可以尝试不同的比例，以找到喜欢的口味。
6. 将容器密封，并轻轻摇晃几下，以确保调料均匀分布。
7. 放置于阴凉干燥的地方，每隔几天搅拌均匀一次。
8. 静置腌制的时间根据个人喜好，通常需要7-10天。可以根据辣椒变色和口感进行判断。
9. 腌制好后，可以享用。存放于冰箱中可以延长保质期。
另外，以下是一些关于小辣椒腌制的好吃视频推荐：
1. "如何制作美味小辣椒腌制"：https://www.youtube.com/watch?v=6H6c-irsKwM
2. "超好吃的小辣椒腌制方法"：https://www.youtube.com/watch?v=zCXsdgkxOiQ
3. "手把手教你腌制香辣小辣椒"：https://www.youtube.com/watch?v=AORAwpbWu2E
希望对你有帮助！