猪肚爆炒是一道美味的中式菜肴。你可以根据个人口味的喜好加入适量的调料和配料,制作出更好吃的猪肚爆炒。
猪肚爆炒是一道美味的中式菜肴。下面是一份简单的猪肚爆炒的做法:
所需材料:
- 猪肚
- 姜蒜葱辣椒适量
- 盐、生抽适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 油适量
步骤:
1. 将猪肚剁成薄片,用盐、料酒和姜腌制20分钟,然后用水焯水片刻以去腥味,捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肚片翻炒均匀,稍稍加点盐、料酒。
5. 倒入一些酱油,蚝油翻炒均匀。
6. 加入适量的水(猪肚吸水能力强,所需的水要比平常炒菜多一些),煮开后撇去浮沫,焖煮十分钟。
7. 加入鸡精和花椒粉,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上一些白胡椒粉,搅拌均匀即可。
以上就是简单的猪肚爆炒的做法。你可以根据个人口味的喜好加入适量的调料和配料,制作出更好吃的猪肚爆炒。
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