一般来说，温水的温度应在35-40摄氏度之间。
牛奶鸡蛋馒头的配方比例通常是1:2:3，即牛奶:鸡蛋:面粉。以下是具体的做法步骤：
材料：
- 牛奶：300ml
- 鸡蛋：1个
- 面粉：500g
- 酵母：5g
- 糖：适量（可根据个人口味添加）
- 盐：适量
- 植物油：适量（用于擦拭盆和手）
步骤：
1. 酵母用温水搅拌溶解，加入一些糖搅拌均匀，静置15分钟待酵母发酵。
2. 将发酵好的酵母液倒入面粉中，加入牛奶、糖和盐，用筷子搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。
4. 用手揉面，将面团揉至光滑有弹性。
5. 把揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置室温下发酵1个小时，至面团发酵至两倍大。
6. 取出发酵好的面团，用手揉压排气，分成小剂子，在案板上整形成馒头的造型。
7. 预热蒸锅，将馒头竖直放入蒸锅屉上，盖上锅盖，发酵15分钟。
8. 煮沸水，将蒸锅放入锅中蒸15-20分钟，馒头熟透即可。
9. 取出煮熟的馒头，放凉后即可食用。
为了让牛奶鸡蛋馒头更松软好吃，可以注意以下几个技巧：
- 发酵时要选择一个温暖、无风的环境，可以将面团放在温水中防止表面干燥。
- 酵母溶解时的温度要适宜，过热或过冷都会影响发酵效果。一般来说，温水的温度应在35-40摄氏度之间。
- 揉面时要用力揉至面团光滑有弹性，这样可以使面筋更加发达，馒头更松软。
- 蒸的时候要等水烧开后再放入蒸锅，不要过早放入蒸锅，这样可以保持蒸锅内的温度稳定，蒸出的馒头更加松软。
- 食用前可以用保鲜膜包裹住馒头，稍微蒸一下，这样可以使馒头更加松软。