期间，每隔一天要取出翻面一次，确保均匀入味。-切记腌制料中的盐和糖要均匀地涂抹在肉身上，以免腌制效果不均匀。-腌制完成后，记得将多余的腌制料洗净，以免味道过咸。
广式腊肉是广东特色的一道传统美食，非常简单易做，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 500克猪五花肉
- 60克盐
- 10克五香粉
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量细粒砂糖
制作步骤：
1. 将猪五花肉洗净后，放入开水中焯水煮至烫熟，捞出后用凉水冲洗，去除多余的血水。
2. 将捞出的五花肉擦干，用刀在肉皮上划出一定的刀口。
3. 在一个容器中，加入盐、五香粉、白胡椒粉、糖和细粒砂糖，混合均匀成为腌制料。
4. 将腌制料均匀涂抹在五花肉的肉身上，然后将五花肉放入一个干净的容器中，上盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2至3天。期间，每隔一天要取出翻面一次，确保均匀入味。
5. 腌制结束后，将腌制好的五花肉取出，用清水将多余的盐和糖洗净。
6. 将腌制好的五花肉晾干，放入蒸锅中蒸约一个小时，至熟至烂。
7. 取出蒸好的腊肉，稍微晾凉后，可将腊肉切成薄片或者块状。
8. 广式腊肉可以用来烹饪广式煲仔饭、腊肉炒饭等各种美食。
注意事项：
- 煮五花肉时要注意火候，煮至熟至烂，但不要煮得过久以免肉质过硬。
- 切记腌制料中的盐和糖要均匀地涂抹在肉身上，以免腌制效果不均匀。
- 切腌制的五花肉时要格外小心，以免划破手指。
- 腌制完成后，记得将多余的腌制料洗净，以免味道过咸。