2.热锅加少许油，放入葱、蒜、姜、红辣椒炒香。
酸辣过瘾的凉拌豆芽做法：
材料：
- 豆芽 300克
- 大葱 1根（切碎）
- 大蒜 3瓣（切碎）
- 姜 1块（切碎）
- 红辣椒 2个（切碎）
- 醋 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
做法：
1. 将豆芽洗净，焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅加少许油，放入葱、蒜、姜、红辣椒炒香。
3. 倒入醋、酱油，并加入适量的盐、糖、白胡椒粉、鸡精和花椒粉调味，翻炒均匀。
4. 将炒好的调料倒入豆芽上，加入适量的香油拌匀即可。
麻辣凉拌豆芽的做法：
材料：
- 豆芽 300克
- 香菜 适量（切碎）
- 大蒜 3瓣（切碎）
- 姜 1块（切碎）
- 红辣椒 2个（切碎）
- 辣椒油 适量
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 麻辣酱 适量
做法：
1. 将豆芽洗净，焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 大蒜、姜、红辣椒切碎后放入碗中。
3. 加入适量的辣椒油、酱油、盐、糖、白胡椒粉和麻辣酱拌匀成调味料。
4. 将炒好的调料倒入豆芽上，加入适量的香菜拌匀即可。