材料：-香菇：4-5朵-鸡蛋：3个-清水：适量-盐：适量-牛奶：适量（可选）步骤：1.香菇洗净，去掉蒂部，切成薄片备用。窍门：1.香菇选用新鲜的，口感更好。
材料：
- 香菇：4-5朵
- 鸡蛋：3个
- 清水：适量
- 盐：适量
- 牛奶：适量（可选）
步骤：
1. 香菇洗净，去掉蒂部，切成薄片备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 锅中加入清水，开火烧开后加入香菇片煮沸，煮至香菇变软。
4. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中。
5. 继续煮约1分钟，至鸡蛋凝固后，加入适量的盐调味，煮开后即可关火。
6. 可根据个人口味加入适量的牛奶提鲜，搅拌均匀即可。
窍门：
1. 香菇选用新鲜的，口感更好。
2. 锅中加入清水煮沸再加入鸡蛋，这样鸡蛋更容易凝固而不会散开。
3. 可根据个人喜好加入牛奶，增加羹的口感和香味。
4. 如果喜欢更浓稠的口感，可根据个人喜好在煮羹的过程中加入适量的淀粉调节。