苦瓜排骨的做法大全有很多种，下面是其中一种常见的做法：材料:-苦瓜：1-2个-猪排骨：250克-蒜瓣：3-4瓣-姜片：几片-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-糖：适量-鸡精：适量-淀粉：适量-油：适量步骤:1.苦瓜洗净，切成段或者片状，去掉中间的白色部分和籽。
苦瓜排骨的做法大全有很多种，下面是其中一种常见的做法：
材料:
- 苦瓜：1-2个
- 猪排骨：250克
- 蒜瓣：3-4瓣
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤:
1. 苦瓜洗净，切成段或者片状，去掉中间的白色部分和籽。
2. 猪排骨切成小块，用料酒和生抽腌制片刻。
3. 锅中放油，烧热后加入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入猪排骨翻炒至变色。
5. 倒入适量的水，加入盐和糖，煮开后撇去浮沫。
6. 转小火炖煮30分钟至排骨变烂。
7. 将苦瓜加入锅中翻炒均匀，继续炖煮片刻，让其入味。
8. 用少许生抽调色，加入少量的水淀粉勾芡。
9. 最后调入鸡精，关火盖盖焖一分钟即可享用。
提示:
1. 炖煮排骨时可以加入一些姜块或者枸杞提香。
2. 煮苦瓜时要掌握好时间，炖太久苦瓜容易烂糊，炒太久则容易变得太软。
3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量，增加或减少对苦瓜的去苦味。