这道胡萝卜炒黄芽菜简单易做，既保持了胡萝卜的营养成分，又使得黄芽菜保持了脆嫩的口感。可作为素菜配餐，也可搭配米饭或面食享用。
胡萝卜炒黄芽菜是一道简单又营养的家常菜，下面是它的家常做法：
所需材料：
- 胡萝卜：1根
- 黄芽菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 胡萝卜去皮，切成长条或片状，黄芽菜洗净备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入姜片和大蒜爆炒出香味。
3. 加入切好的胡萝卜翻炒片刻，然后加入适量的料酒炒匀。
4. 接着放入黄芽菜继续炒熟，期间要不断翻炒均匀，保持火候。
5. 最后加入适量的盐和糖调味，炒几下即可关火。
这道胡萝卜炒黄芽菜简单易做，既保持了胡萝卜的营养成分，又使得黄芽菜保持了脆嫩的口感。可作为素菜配餐，也可搭配米饭或面食享用。