鲜笋炖肉是一道经典的家常菜肴，下面是一种常见的做法：材料：-300克猪肉-200克鲜笋尖-适量生姜-适量蒜瓣-适量料酒-适量酱油-适量盐-适量胡椒粉-适量食用油-适量清水做法：1.猪肉切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。炖煮时间可以根据个人喜好和肉质韧度来进行调整。炖肉过程中，火候要控制好，以免焦糊。
鲜笋炖肉是一道经典的家常菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 300克猪肉（瘦肉或肋排肉）
- 200克鲜笋尖
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
做法：
1. 猪肉切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。
2. 锅中加入少量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉放入锅中，煸炒均匀，使肉表面变色。
4. 加入适量的料酒炒匀，以去腥味。
5. 倒入适量的酱油炒匀，使肉均匀上色。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，大概能够盖过肉块为宜。
7. 焯水煮开后，转小火慢慢炖煮30分钟，使肉变得酥烂。
8. 鲜笋尖处理干净，切段。
9. 炖煮30分钟后，加入鲜笋尖，继续炖煮10分钟，直到笋尖熟透。
10. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调节即可。
11. 出锅前再煮一会儿，使汤汁收浓。
炖煮时间可以根据个人喜好和肉质韧度来进行调整。炖肉过程中，火候要控制好，以免焦糊。