红烧凉粉是一道经典的中国传统小吃，口感鲜美、营养丰富。下面是一种简单的红烧凉粉的做法：材料：1.凉粉：500克2.豆瓣酱：适量3.生姜：适量4.大葱：适量5.酱油：适量6.盐：适量7.白糖：适量8.食用油：适量9.蚝油：适量10.淀粉：适量做法：1.将凉粉切成块状备用。希望以上的做法和窍门能帮到你，祝你做出美味的红烧凉粉！
红烧凉粉是一道经典的中国传统小吃，口感鲜美、营养丰富。下面是一种简单的红烧凉粉的做法：
材料：
1. 凉粉：500克
2. 豆瓣酱：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 食用油：适量
9. 蚝油：适量
10. 淀粉：适量
做法：
1. 将凉粉切成块状备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入切成块状的凉粉，用中小火煎炸至两面金黄。
3. 捞出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入切成薄片的生姜和切成段状的大葱，炒香。
5. 放入少许豆瓣酱炒匀。
6. 倒入适量的酱油、蚝油，加入一些白糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮开。
8. 加入切好的凉粉块，煮至凉粉吸满汤汁。
9. 将汤汁勾芡，水淀粉调成稀糊状，倒入锅中，搅拌均匀。
10. 最后加入一些切成薄片的葱花装饰即可。
烧凉粉的做法窍门：
1. 炸凉粉时，可以先将凉粉稍微蒸一下，这样可以让凉粉更加饱满、口感更好。
2. 炒料时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或辣椒油，增加口味。
3. 凉粉吸汤的时间不要过长，以免凉粉煮烂。
4. 凉粉可以根据个人喜好切成不同的形状，比如条状、片状或块状等。
希望以上的做法和窍门能帮到你，祝你做出美味的红烧凉粉！