料酒也可加入锅中，这样可以去骚腥味。炖煮过程中，可以不断地撇去浮沫以保持骨汤的清澈。也可以等待骨汤冷却后，存储在密封容器中，以备下次使用。
骨汤火锅的制作过程如下：
材料：
1. 鸡骨头、鸭骨头或牛骨头 - 适量
2. 水 - 适量
3. 姜片 - 适量
4. 大葱 - 适量
5. 料酒 - 适量
6. 盐 - 适量
步骤：
1. 将鸡骨头、鸭骨头或牛骨头放入锅中，加入足够的水，使骨头完全浸没在水中。
2. 开大火煮沸后，煮2-3分钟。这样可以去除骨头上的杂质和血水，使骨汤更加清澈。
3. 倒掉沸水，将骨头冲洗干净。同时，清洗锅内的杂质。
4. 锅中重新加入足够的水，将鸡骨头、鸭骨头或牛骨头放入锅中，加入适量的姜片和大葱段。料酒也可加入锅中，这样可以去骚腥味。
5. 大火煮沸后，煮10分钟。然后转小火炖煮1-2个小时。炖煮过程中，可以不断地撇去浮沫以保持骨汤的清澈。
6. 炖煮时间结束后，加入适量的盐调味，根据个人口味可适量增减。
7. 此时的骨汤已经制作完成，可以直接倒入火锅底部使用。也可以等待骨汤冷却后，存储在密封容器中，以备下次使用。
提示：您可以根据个人口味，加入其他调料和食材，如花椒、辣椒、蒜瓣、香菇等，使骨汤更加丰富多样。