将所有的茄盒做好备用。这样，一道美味的家常干炸茄盒就完成了。茄盒酥脆可口，外皮炸至金黄色，内馅鲜嫩多汁，口感丰富。祝您成功做出美味的茄盒！
干炸茄盒是一道非常受欢迎和美味的家常菜，下面是它的家常做法：
所需材料：
- 茄子2个
- 肉馅200克
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 姜蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将茄子洗净，去掉两头，横切成薄片备用。
2. 在一个碗里，将肉馅放入，加入姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖和适量清水，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 取一片茄子，将腌制好的肉馅放在茄子上，然后用另一片茄子盖住，做成茄盒。将所有的茄盒做好备用。
4. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐和面粉，搅拌成面糊。
5. 锅中倒入适量食用油，烧热。
6. 将做好的茄盒逐个裹上面糊，然后放入锅中炸制，炸至两面金黄色，捞出沥干油备用。
7. 锅中留少量底油，放入姜蒜末和适量辣椒粉，翻炒均匀。
8. 加入适量盐和少许糖，调入适量清水，煮开后关火。
9. 将炸好的茄盒放入炖好的汁中，稍候片刻，让茄盒充分入味。
10. 盛盘装盘，撒上葱花作为装饰即可享用。
这样，一道美味的家常干炸茄盒就完成了。茄盒酥脆可口，外皮炸至金黄色，内馅鲜嫩多汁，口感丰富。适合搭配米饭或者作为下酒菜享用。祝您成功做出美味的茄盒！