清蒸草鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，豉油为其增添了独特的香气和味道。在鱼身两侧用刀片划几刀，以利于入味。然后添加豆瓣酱、料酒、生抽、白胡椒粉和盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。加热锅中的豉油，将热油均匀地淋在鱼身上。
清蒸草鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，豉油为其增添了独特的香气和味道。以下是用豉油蒸小草鱼的做法：
材料：
- 小草鱼 500克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 姜片 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 盐 适量
- 蚝油 1汤匙
- 香葱 适量（作为装饰）
步骤：
1. 将小草鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。在鱼身两侧用刀片划几刀，以利于入味。
2. 将蒜瓣和姜片切成细末。
3. 将小草鱼放入碟子中，撒上一半的蒜末和姜末。然后添加豆瓣酱、料酒、生抽、白胡椒粉和盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。
4. 在蒸锅中加水，烧沸并放入葱段。放入蒸架，将腌制好的小草鱼放置在葱段上，盖上锅盖，用中火蒸10分钟。
5. 在另一个小碗中将剩余的蒜末和姜末与蚝油混合均匀。
6. 蒸熟的小草鱼取出，撒上蒜姜蚝油混合酱。加热锅中的豉油，将热油均匀地淋在鱼身上。
7. 最后，撒上一些香葱作为装饰，热气腾腾的蒸小草鱼就做好了。
现在你可以享受美味的清蒸小草鱼了！