砂锅鱼片的做法如下：材料：-鲜鱼片：500克-姜蒜末：适量-辣椒粉：适量-酱油：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-葱段：适量-大蒜瓣：适量-豆瓣酱：适量-红辣椒：适量-水淀粉：适量步骤：1.将鱼片洗净，拍干水分。
砂锅鱼片的做法如下：
材料：
- 鲜鱼片（如鲈鱼或草鱼）：500克
- 姜蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 大蒜瓣：适量
- 豆瓣酱：适量
- 红辣椒：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将鱼片洗净，拍干水分。
2. 锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
4. 加入鱼片煸炒均匀。
5. 加入适量酱油、料酒、盐和鸡精调味。
6. 倒入适量的热水，放入葱段和大蒜瓣。
7. 盖上砂锅盖，用中小火煮约5-8分钟，直到鱼熟透。
8. 加入适量的红辣椒丝，再次炒匀。
9. 用水淀粉勾芡，提亮汤色。
10. 装盘，撒上适量的辣椒粉即可。
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