海鲜什锦煲饭是一道以海鲜为主料，搭配多种蔬菜和米饭烹制而成的美味菜肴。胡萝卜、花菇、洋葱切成块状备用。然后加入鲜虾和鲜鱿鱼翻炒至变色，捞出备用。
海鲜什锦煲饭是一道以海鲜为主料，搭配多种蔬菜和米饭烹制而成的美味菜肴。下面是海鲜什锦饭的具体制作步骤：
所需材料：
- 鲜虾
- 鲜鱿鱼
- 鸡蛋
- 青豆
- 胡萝卜
- 小杂菜（例如青椒、豌豆苗等）
- 花菇
- 洋葱
- 姜片
- 大蒜瓣
- 米饭
- 葱段
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 蚝油
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 准备工作：将海鲜（虾、鱿鱼）洗净备用。胡萝卜、花菇、洋葱切成块状备用。姜切片备用。葱切成段备用。
2. 米饭处理：将米饭提前洗净，加适量清水煮熟备用。
3. 煸炒海鲜：烧热锅，加入适量食用油，倒入姜片和大蒜瓣炒香。然后加入鲜虾和鲜鱿鱼翻炒至变色，捞出备用。
4. 煸炒蔬菜：继续使用同一个锅，加入适量食用油，倒入洋葱、胡萝卜和花菇翻炒至熟软。然后加入青豆和其他小杂菜继续翻炒。
5. 调味：将煸炒好的蔬菜放在锅中心，加入蚝油、酱油、少量盐、鸡精和料酒炒匀，让调料均匀渗透到蔬菜中。
6. 加入海鲜：将煸炒好的海鲜加入锅中与蔬菜混合炒匀。再加入适量的水煮开。
7. 加入米饭：将煮好的米饭倒入锅中，用锅铲轻轻翻拌均匀，让米饭与海鲜和蔬菜充分混合。保持中小火煮几分钟，让米饭吸收鲜香的汤汁。
8. 装盘：将煮好的海鲜什锦煲饭盛装在碗中，撒上葱段作为装饰即可。
注意事项：
1. 可根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以多加些酱油和蚝油。
2. 煮海鲜时可加入一些料酒去腥味。
3. 在加入米饭之前，可依个人口感调整炒菜和煮汤的时间，使饭粒与汤汁的分布均匀。
祝您成功制作一道美味的海鲜什锦煲饭！