滑熘虾仁菜花是一道经典的中式菜肴。-鸡精和调味料可根据个人口味调整使用量。
滑熘虾仁菜花是一道经典的中式菜肴。下面是制作滑熘虾仁菜花的简易做法：
材料：
- 200克鲜虾仁
- 1颗小花菜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量姜蒜
步骤：
1. 将花菜拆成小朵，放入开水中焯水至变色后捞出沥干备用。
2. 鲜虾仁用盐、胡椒粉、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
3. 热锅烧油，放入腌制好的虾仁略煎至变色后捞出。
4. 锅中留底油，爆炒姜蒜。
5. 倒入焯水后的花菜翻炒均匀，加盖煮熟。
6. 加入煎好的虾仁，翻炒均匀。
7. 调入适量盐、胡椒粉、白胡椒粉、鸡精提味。
8. 用少量淀粉勾芡使汤汁粘稠，再翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 鲜虾仁不宜腌制时间过长，否则口感会变得过嫩，影响口感。
- 煎虾仁时不要煎过久，只需让虾仁外表变色即可。
- 鸡精和调味料可根据个人口味调整使用量。