鹅掌配酸萝卜，也称鹅掌炖酸萝卜，是一道以鹅掌和酸萝卜为主要材料的传统中华料理。这道菜肉质鲜嫩，汤汁酸爽。转小火炖煮30分钟至鹅掌酥烂入味。鹅掌配酸萝卜是一道色香味俱全的美食，酸萝卜的酸味和鹅掌的鲜香相得益彰。
鹅掌配酸萝卜，也称鹅掌炖酸萝卜，是一道以鹅掌和酸萝卜为主要材料的传统中华料理。这道菜肉质鲜嫩，汤汁酸爽。下面是一份简单的鹅掌配酸萝卜的做法：
所需材料：
- 鹅掌（约500克）
- 酸萝卜（约300克）
- 姜块（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 香菜（适量）
步骤：
1. 将鹅掌放入开水中焯水，煮沸一两分钟后捞出，用清水洗净杂质，控水备用。
2. 酸萝卜切成块状，姜块切片，大葱切段备用。
3. 取一大锅，加入适量清水，将鹅掌放入锅中，加入适量料酒。开大火煮沸后撇去浮沫。
4. 捞出鹅掌，洗净锅，重新加入适量清水，放入酸萝卜块、姜片和大葱段，开大火煮沸。
5. 将鹅掌放入锅中，再加入适量盐和白胡椒粉，调味并拌匀。转小火炖煮30分钟至鹅掌酥烂入味。
6. 出锅前，撒上适量香菜作为装饰即可。
温馨提示：根据个人口味可以适量增减盐的用量，炖煮时间也可以根据鹅掌的大小和个人喜好进行微调。
鹅掌配酸萝卜是一道色香味俱全的美食，酸萝卜的酸味和鹅掌的鲜香相得益彰。这道佳肴不仅可作为正餐中的一道菜品，也适合作为宴客或节庆时的招待之一。