里脊肉做法：1.准备好所需的材料：里脊肉、生姜、蒜、食用盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、白胡椒粉、油。
里脊肉做法：
1. 准备好所需的材料：里脊肉、生姜、蒜、食用盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、白胡椒粉、油。
2. 将里脊肉切成片或条，用刀背拍松。
3. 把切好的里脊肉放入碗中，加入蒜末、姜末、适量的食用盐、生抽、料酒，搅拌均匀腌制10-15分钟。
4. 在腌制的过程中，可以将一小勺淀粉撒在肉上，搅拌均匀，腌制入味。
5. 锅中倒入适量的油，油热后将腌制好的里脊肉放入煎至两面金黄，捞起备用。
6. 锅中不留腌制里脊肉的油，倒入适量的油，油热后放入适量的花椒粉、白胡椒粉，煸炒出香味。
7. 放入煎好的里脊肉，快速翻炒均匀，使其均匀裹上花椒粉和白胡椒粉。
8. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
9. 最后，根据个人口味可以加入适量的鸡精或味精调味，翻炒均匀即可。
孜然里脊肉的做法：
1. 准备好所需的材料：里脊肉、孜然粉、小葱、姜、蒜、食用盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 将里脊肉切成片或条，用刀背拍松。
3. 把切好的里脊肉放入碗中，加入适量的食用盐、生抽、料酒，搅拌均匀腌制10-15分钟。
4. 在腌制的过程中，可以将一小勺淀粉撒在肉上，搅拌均匀，腌制入味。
5. 锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的里脊肉放入煎至两面金黄，捞起备用。
6. 锅中不留腌制里脊肉的油，倒入适量的食用油，放入姜蒜末、小葱爆炒出香味。
7. 放入煎好的里脊肉，快速翻炒均匀。
8. 加入适量的孜然粉，翻炒均匀使其均匀裹上孜然粉。
9. 最后，根据个人口味可以加入适量的鸡精或味精调味，翻炒均匀即可。