老母鸡肉质较为韧硬，适合炖汤。5.以大火煮沸，待水开后撇去浮沫。
熬笨鸡汤的做法窍门：
1.选择新鲜的笨鸡或公鸡作为原料，去掉杂质后，切块备用。
2.将笨鸡块用开水焯水一次，用沸水冲洗干净，去除血水和脏物，以保证汤的清澈。
3.将焯水后的笨鸡块放入干净的锅中，加入适量的清水，水量根据需要酌情增减。
4.加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。
5.以大火煮沸，待水开后撇去浮沫。
6.转为小火慢炖，保持水稍微有点沸腾，慢慢炖煮2-3个小时，让鸡肉慢慢煮烂，汤汁浓郁。
7.可根据个人口味加入适量的盐和调料，如胡椒粉、食用盐等，增添汤的味道。
8.最后可以加入一些清淡的配菜，如蔬菜、豆腐等，增加口感和营养。
炖笨鸡汤的做法窍门：
1.选择老母鸡或母鸡作为原料，切块备用。老母鸡肉质较为韧硬，适合炖汤。
2.将鸡块用开水焯水一次，将血水和杂质去除干净。
3.将焯水后的鸡块放入干净的锅中，加入适量的清水，水量根据需要酌情增减。
4.加入一些姜片、葱段、料酒和盐，可以去腥增香。
5.以大火煮沸，待水开后撇去浮沫。
6.转为小火慢炖，保持水稍微有点沸腾，炖煮2-3个小时，让鸡肉炖烂，汤汁浓郁。
7.可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、食用盐等，增添汤的味道。
8.最后可以加入一些炖菜，如红枣、当归等，提升汤的滋补效果。
展开全部