茄肉豆腐是一道家常菜，做法较为简单。再加入鸡精翻炒均匀，待汤汁收浓即可关火。茄肉豆腐可口鲜香，是一道美味的下饭菜。
茄肉豆腐是一道家常菜，做法较为简单。下面是猪肉豆腐茄子的做法步骤：
材料：
- 猪肉 100克
- 茄子 2根
- 豆腐 1块
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 青红椒适量（可选）
步骤：
1. 首先，将猪肉切成小块，茄子切成斜片，豆腐切成块，大葱切成段。
2. 在锅中倒入适量油，加热后将猪肉块炒至变色，然后加入姜片和蒜末炒香。
3. 接着，将茄子片放入锅中翻炒几分钟。如果你喜欢吃辣，也可以加入一些青红椒片进行炒制。
4. 等茄子软烂后，加入豆腐块一同翻炒均匀。
5. 然后，加入适量料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀，让调料充分渗入茄子和豆腐中。
6. 最后，用少量的水调开适量淀粉，倒入锅中勾芡。再加入鸡精翻炒均匀，待汤汁收浓即可关火。
7. 最后，撒上葱花装饰即可，茄肉豆腐就做好了。
茄肉豆腐可口鲜香，是一道美味的下饭菜。