冷冻的玉米笋在-18℃的温度下可以保存数个月，并保持其口感和营养。将腌制好的玉米笋放入干燥、清洁的容器中，加入适量盐和糖，再加入足够的醋和水，盖紧容器，放入冰箱冷藏。晾干后的玉米笋片可以保存很长时间，需在烹调前提前泡软。需要注意的是，玉米笋的保存时间也会受到其新鲜程度和质量的影响，因此尽量选择新鲜无损的玉米笋进行保存。
长期保存玉米笋的方法有以下几种：
1. 冷冻保存：将玉米笋剥去外皮，切成合适的大小，放入密封袋中，排除空气，冷冻保存。冷冻的玉米笋在-18℃的温度下可以保存数个月，并保持其口感和营养。
2. 腌制保存：将玉米笋切片或切块，用盐腌制30分钟，然后过水焯烫至变软，过凉水，沥干水分。将腌制好的玉米笋放入干燥、清洁的容器中，加入适量盐和糖，再加入足够的醋和水，盖紧容器，放入冰箱冷藏。这样腌制的玉米笋可以保存几个月，可以用来制作凉拌、炒菜等。
3. 晾干保存：将玉米笋剥去外皮，切成长度合适的段，再切成片状，将切好的玉米笋片放在通风干燥的地方，避免阳光直射，晾干至水分蒸发。晾干后的玉米笋片可以保存很长时间，需在烹调前提前泡软。
需要注意的是，玉米笋的保存时间也会受到其新鲜程度和质量的影响，因此尽量选择新鲜无损的玉米笋进行保存。
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