竹笋干肉饼的做法步骤如下：1.准备食材：主要食材包括竹笋干、猪肉末、干贝、姜蒜末、红辣椒末、料酒、酱油、盐和胡椒粉。竹笋鲜肉饼和竹笋干肉饼都是美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜嫩，适合做为主食或下饭菜。
竹笋鲜肉饼的做法步骤如下：
1. 准备食材：主要食材包括竹笋、猪肉末、面粉、鸡蛋和调料（例如盐、胡椒粉、酱油等）。将竹笋切成细丝备用。
2. 将准备好的竹笋丝放入沸水中煮熟，然后沥干水分。
3. 将猪肉末加入一些盐、胡椒粉和酱油进行腌制，腌制片刻。
4. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋和一些水搅拌均匀，直至成为稍稠的面糊。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
5. 将腌制好的猪肉末和竹笋丝加入面糊中，搅拌均匀。
6. 热锅倒入适量的食用油，将饼糊舀入平底锅中，用铲子压扁成饼状。
7. 中小火慢煎，一面煎至金黄色，再翻面继续煎至金黄色。
8. 煎好的竹笋鲜肉饼出锅后剪块即可食用，可以搭配喜欢的调料或者配菜一起享用。
竹笋干肉饼的做法步骤如下：
1. 准备食材：主要食材包括竹笋干、猪肉末、干贝、姜蒜末、红辣椒末、料酒、酱油、盐和胡椒粉。
2. 将竹笋干剥皮，洗净后切成细丝备用。
3. 将干贝用温水泡软，然后切成小块备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末和红辣椒末炒香。
5. 加入猪肉末炒至变色，然后加入竹笋干丝和干贝块继续翻炒。
6. 加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 待炒至竹笋干熟透，肉末炒熟后即可出锅。
8. 可根据个人喜好，加入葱花或者香菜末进行装饰。
竹笋鲜肉饼和竹笋干肉饼都是美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜嫩，适合做为主食或下饭菜。