下面是一份夹沙扣肉的经典做法：材料：-猪五花肉500克-生姜3片-蒜头5瓣-酱油2汤匙-料酒1汤匙-白糖1汤匙-盐适量-植物油适量步骤：1.将猪五花肉切成约2厘米见方的块状。
夹沙扣肉是一道以猪肉为主料，配以特制的调料制作而成的传统粤菜。下面是一份夹沙扣肉的经典做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜3片
- 蒜头5瓣
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成约2厘米见方的块状。
2. 将猪肉块放入沸水中焯水，煮至水沸后继续焯煮2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 生姜切丝，蒜头切片备用。
4. 在炒锅中加入一些植物油，将猪肉块放入煎至两面金黄色。
5. 加入生姜、蒜头继续翻煎，将猪肉块煎至表面微焦。
6. 调制酱汁：取一个小碗，将酱油、料酒、白糖和盐混合均匀。
7. 将调制好的酱汁倒入炒锅中，翻炒均匀使酱汁均匀裹在猪肉上。
8. 将炒好的猪肉块取出放入沥油盘中，撒上少许盐和白糖，静置片刻。
9. 夹沙扣肉切块，装盘即可享用。
温馨提示：夹沙扣肉可以搭配米饭或馒头一同食用，也可以作为一道菜肴搭配其他蔬菜一同烹饪。