2.预处理杏鲍菇：热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香，然后加入杏鲍菇翻炒，将其煸炒上色。
杏鲍菇炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，以下是具体的步骤：
材料:
- 杏鲍菇：适量
- 土豆：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将杏鲍菇切成片状，土豆去皮后切成薄片，大蒜剁成蒜蓉备用。
2. 预处理杏鲍菇：热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香，然后加入杏鲍菇翻炒，将其煸炒上色。
3. 炒土豆片：将炒好的杏鲍菇盛出备用，继续热锅加入适量的食用油，放入土豆片炒至微黄色。
4. 调味炒制：将煸炒好的杏鲍菇放入炒土豆片的锅中，继续炒制，加入适量的盐和生抽调味，再加入适量的料酒提味。
5. 炒至熟透：继续翻炒至土豆片熟透，杏鲍菇和土豆片均呈金黄色，即可出锅。
6. 出锅：将炒好的杏鲍菇炒土豆片装盘，即可享用。
温馨提示：在炒土豆片时，如果觉得过于干燥，也可以适量加入一些清水煮熟，使土豆更容易煮熟。