将猪肉馅和牛肉馅混合在一起，加入适量的盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。牛肉烧麦做好后，可以蘸上一些辣椒酱或者黑醋，口感更加美味。
牛肉烧麦是一道经典的家常小吃，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉馅
- 牛肉馅
- 韭菜
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 麻油
- 面皮
步骤：
1. 首先准备饺子馅。将猪肉馅和牛肉馅混合在一起，加入适量的盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
2. 韭菜切成细碎的段，葱姜蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 放入韭菜翻炒均匀，稍微加入盐提鲜。
5. 将炒好的韭菜放入饺子馅中，加入适量的麻油搅拌均匀。
6. 取适量的面皮，擀成薄片，然后将馅料包入面皮中，形成饺子的形状。
7. 锅中加入适量水，煮沸后放入饺子，用中小火煮熟。
8. 煮熟的饺子捞出，沥干水分。
9. 另起锅烧热，加入适量的油，放入饺子，两面煎至金黄色即可。
牛肉烧麦做好后，可以蘸上一些辣椒酱或者黑醋，口感更加美味。如果喜欢口感脆爽，也可以将饺子在煎之前先在热水中焯一下。