五彩缤纷凉粉是一道美味可口的凉菜，制作简单，口感清爽。
五彩缤纷凉粉是一道美味可口的凉菜，制作简单，口感清爽。下面是五彩缤纷凉粉的制作方法：
材料：
1. 凉粉：250克
2. 黑木耳：适量
3. 胡萝卜：适量
4. 黄瓜：适量
5. 紫甘蓝：适量
6. 红彩椒：适量
7. 青椒：适量
8. 红椒：适量
9. 香菜：适量
10. 葱花：适量
11. 酱油：适量
12. 醋：适量
13. 食盐：适量
14. 白糖：适量
15. 蒜蓉：适量
16. 香油：适量
步骤：
1. 将黑木耳用温水泡发，洗净切成丝；
2. 将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、红彩椒、青椒、红椒洗净，切成细丝备用；
3. 将凉粉切成长条状，放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干备用；
4. 准备一个大碗，将煮熟的凉粉放入碗中；
5. 将准备好的黑木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、红彩椒丝、青椒丝、红椒丝、香菜和葱花撒在凉粉上；
6. 取一个小碗，加入适量的酱油、醋、食盐、白糖、蒜蓉和香油，调成调味汁；
7. 将调好的酱汁均匀地淋在凉粉上，然后用筷子将所有材料搅拌均匀；
8. 最后，摆成五彩缤纷的装饰即可。
温馨提示：
1. 配料可以根据个人口味进行调整，可以加入豆芽、火腿肠等；
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、醋、食盐、白糖的用量；
3. 凉粉口感较硬的话，可以将切好的凉粉放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干；
4. 凉粉最好提前一晚制作，口感更佳。