虾仁烧笋尖是一道口味鲜美的传统菜肴，下面是制作虾仁烧笋尖的一种常见做法和一些窍门：材料：1.虾仁：适量2.笋尖：适量3.蒜瓣：适量4.姜片：适量5.料酒：适量6.生抽：适量7.盐：适量8.糖：适量9.鸡精：适量10.淀粉：适量11.油：适量做法：1.将虾仁用盐和料酒腌制一段时间，让虾仁入味。窍门：1.为了使虾仁更加鲜嫩可口，可以事先用盐和料酒腌制一段时间。
虾仁烧笋尖是一道口味鲜美的传统菜肴，下面是制作虾仁烧笋尖的一种常见做法和一些窍门：
材料：
1. 虾仁：适量
2. 笋尖：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
11. 油：适量
做法：
1. 将虾仁用盐和料酒腌制一段时间，让虾仁入味。
2. 笋尖切成段。
3. 锅内倒入足够的油烧热，将腌制好的虾仁放入锅中快速炒熟，并捞出备用。
4. 锅内重新加入少量油，加入蒜瓣和姜片爆炒出香味，再加入笋尖翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精继续炒匀。
6. 入锅的虾仁还尚未炒熟的话可以重新加入锅中，与笋尖一起翻炒均匀。
7. 准备一点淀粉水，将淀粉加水搅拌均匀后加入锅中，炒匀使汤汁变稠。
8. 等到笋尖和虾仁炒熟，汤汁变稠后，即可出锅。
窍门：
1. 为了使虾仁更加鲜嫩可口，可以事先用盐和料酒腌制一段时间。
2. 炒虾仁时要快速翻炒，避免过度炒熟导致虾仁变得硬嚼。
3. 在炒笋尖时，可以事先将笋尖稍微用开水焯一下，这样可以去除一些苦味。
4. 淀粉水的加入可以调节烧菜时的汤汁浓稠度，可以根据个人喜好来调整。