酸菜切小块，青椒切丝，姜蒜切末备用。酸菜炒鸡胗做法简单，口感鲜美，可搭配米饭或面食食用。
酸菜炒鸡胗是一道非常美味的家常菜，下面是详细的做法：
所需材料：
- 鸡胗250克
- 酸菜100克
- 青椒1个
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
做法步骤：
1. 鸡胗用清水冲洗干净，切成薄片备用。酸菜切小块，青椒切丝，姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 将鸡胗片加入锅中翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒至鸡胗断生。
5. 加入酸菜和青椒丝，炒匀。
6. 倒入适量的生抽和一小勺蚝油，继续翻炒均匀。
7. 增加适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，炒匀即可。
酸菜炒鸡胗做法简单，口感鲜美，可搭配米饭或面食食用。