广式肠粉是一个非常受欢迎的广东传统早餐食品。在制作广式肠粉时，米浆和肠粉的比例是很重要的。将米粉、水、盐和油混合在一起，搅拌均匀，制成肠粉浆。
广式肠粉是一个非常受欢迎的广东传统早餐食品。它由薄如纸的米浆皮包裹着香滑的肠粉（由米粉制成）和其他配料。在制作广式肠粉时，米浆和肠粉的比例是很重要的。
一般来说，广式肠粉的米浆和肠粉的比例是1：2。也就是说，用1杯米浆制作2张肠粉。这是比较常见的比例，但也可以根据个人口味做一些调整。
以下是广式肠粉的基本配方：
米浆：
- 1杯糯米粉
- 2杯清水
- 适量盐
肠粉：
- 2杯米粉
- 3杯水
- 适量盐和油
制作方法：
1. 先制作米浆。将糯米粉与清水搅拌均匀，加入适量盐调味。然后将混合物倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到米浆熟透。注意不要蒸得太干，以免米浆皮太硬。
2. 同时，准备肠粉。将米粉、水、盐和油混合在一起，搅拌均匀，制成肠粉浆。然后倒入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。
3. 准备好蒸好的米浆和肠粉后，将蒸锅上层的米浆取出，用平铲将米浆铲在平盘中，摊平。
4. 等肠粉蒸熟后，用铲子将肠粉从蒸锅上层铲起，放在米浆上面。
5. 加入其他配料，如虾肉、瘦肉丝、油条等，根据个人口味加入。
6. 轻轻卷起米浆皮，将肠粉和配料完全包裹在里面。
7. 最后，将卷好的广式肠粉切成小段，撒上一些葱花和酱油即可食用。
希望这个配方对您有帮助！