需要注意的是，姜末加入后会迅速冒泡溅射，请小心操作。同时，糖浆逐渐固化并黏附在姜末上。之后，姜糖可以装入密封容器中保存，以防止其吸湿变软。
手工姜糖是一种简单好吃的家庭自制红糖姜糖。下面是详细的做法：
材料：
- 300克红糖
- 50克姜末
- 适量水
步骤：
1. 准备姜末：将适量的生姜去皮，然后用刨刀或细刮刀将生姜刮成细末备用。
2. 准备糖浆：将300克红糖倒入一个容器中，并加入适量的水。根据个人口味和喜好添加水的量，一般建议红糖与水的比例为1:1或者2:1。搅拌均匀，待红糖完全融化成糖浆。
3. 煮糖浆：将糖浆倒入一个平底锅中，开中小火加热。糖浆表面会开始冒泡，继续加热搅拌，使糖浆均匀受热。
4. 加入姜末：当糖浆快要变成深棕色时，将姜末加入锅中。需要注意的是，姜末加入后会迅速冒泡溅射，请小心操作。
5. 搅拌均匀：将姜末与糖浆充分搅拌均匀，使姜末被糖浆包裹均匀。继续用小火加热，保持搅拌，防止糖浆糊锅。
6. 炒制至干：将糖浆继续加热至变得更加稠密，颜色变深。同时，糖浆逐渐固化并黏附在姜末上。当糖浆即将完全干燥时，可以用筷子在糖团上进行试验。如果筷子插入后糖团不再泛沸或软弱，就表示已经炒制干燥。
7. 型成：炒制干燥后的姜糖可以用勺子或手指捏取一小块，稍作冷却后，迅速用手塑形成糖块或者球状。
8. 放凉存放：将塑形后的姜糖放在室温下放凉，使其完全凝固。之后，姜糖可以装入密封容器中保存，以防止其吸湿变软。
现在，你可以享受自制的手工红糖姜糖了！