鸭血汤是一道具有养血补气功效的汤品，常常被人们用来滋补身体。-煮鸭血汤时不要煮过久，否则鸭血会变得过硬。-鸭血具有一定的腥味，可以在准备食材时加入少量料酒或姜片去腥。
鸭血汤是一道具有养血补气功效的汤品，常常被人们用来滋补身体。下面是鸭血汤的家常做法大全：
材料：
- 鸭血200克
- 瘦肉100克
- 鸡蛋1个
- 青菜适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 鸭血洗净切成小块，青菜洗净切段，姜切片，瘦肉切薄片备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
3. 起锅烧开水，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使蛋液变成丝状。捞出备用。
4. 锅中放入适量的水，加入姜片和瘦肉片，煮沸后去除浮沫。
5. 将鸭血放入锅中，继续煮沸5分钟。
6. 加入切好的青菜，继续煮沸1-2分钟。
7. 最后加入盐和鸡精调味，放入鸡蛋丝，煮沸1分钟后即可关火。
温馨提示：
- 鸭血汤最好在吃之前和现做现煮，以保持其鲜嫩的口感。
- 煮鸭血汤时不要煮过久，否则鸭血会变得过硬。
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或豆瓣酱增加味道。
- 鸭血具有一定的腥味，可以在准备食材时加入少量料酒或姜片去腥。