老式方块肉是一道传统的中式烹饪菜品，通常采用猪腿肉等肉类制作。
老式方块肉是一道传统的中式烹饪菜品，通常采用猪腿肉等肉类制作。以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉（猪腿肉）500克
- 酱油2大匙
- 料酒1大匙
- 生粉2大匙
- 盐适量
- 料酒少许
- 白芝麻适量
- 牛油适量
- 鸡蛋1颗
步骤：
1. 将猪腿肉切成方块状，大小适中，并用刀背轻轻拍打松软。
2. 在一个盆中，加入酱油、料酒、生粉和适量的盐，将猪肉块放入其中搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 取一个碗，将碗内壁薄薄涂上少许料酒，然后将腌制好的猪肉块放入碗中整形。
4. 取一个平底锅，加入适量的牛油，开中小火融化牛油。
5. 将整形好的猪肉块放入平底锅中，用小火慢煎至两面金黄，熟透并表面裹上焦糖色。
6. 烹饪的过程中可以将碗里的猪肉块轻轻翻动，并适量的撒上白芝麻，继续煎至颜色均匀。
7. 最后加入少量的料酒调配，煮沸后，加入适量的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。
8. 关火，可以将煎好的方块肉捞出装盘，浇上煮蛋的汤汁。享用时可以搭配米饭或面食。
注意事项：
- 猪肉选择瘦肉，口感更好。
- 煎的时候要小心控制火候，以免煎糊。
- 可以根据个人口味调整添加其他调味料。