香辣鸡块的家常做法：材料：-鸡腿肉500克，切成块状-鸡蛋1个-生姜适量，切成末-蒜适量，切成末-干辣椒适量，切成小段-青椒适量，切成块状-红椒适量，切成块状-酱油2汤匙-料酒1汤匙-盐适量-糖适量-食用油适量做法：1.将鸡腿肉块放入碗中，加入酱油、料酒、盐和糖，腌制15分钟。
香辣鸡块的家常做法：
材料：
- 鸡腿肉 500克，切成块状
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量，切成末
- 蒜 适量，切成末
- 干辣椒 适量，切成小段
- 青椒 适量，切成块状
- 红椒 适量，切成块状
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将鸡腿肉块放入碗中，加入酱油、料酒、盐和糖，腌制15分钟。
2. 在另一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐并搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡块沾上鸡蛋液。
4. 在热锅中倒入适量的食用油，待油热后将鸡块放入锅中煎至金黄色。
5. 取出鸡块，将锅中剩余的油倒掉，留下少量底油。
6. 在锅中加入适量的生姜蒜末和干辣椒炒香。
7. 加入青椒和红椒翻炒均匀。
8. 加入炒香的鸡块继续翻炒。
9. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。
爆炒鸡怎么炒又嫩好吃：
材料：
- 鸡胸肉 250克，切成块状
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量，切成末
- 蒜 适量，切成末
- 青椒 适量，切成块状
- 红椒 适量，切成块状
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将鸡胸肉块放入碗中，加入料酒、盐和糖腌制10分钟。
2. 将腌制好的鸡块沾上鸡蛋液。
3. 在热锅中倒入适量的食用油，待油热后将鸡块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 取出鸡块，将锅中剩余的油倒掉，留下少量底油。
5. 在锅中加入适量的生姜末和蒜末炒香。
6. 加入青椒和红椒翻炒均匀。
7. 加入煎好的鸡块继续翻炒。
8. 加入适量的生抽、盐、糖和味精调味，炒匀即可。
注意：为了让鸡肉更加嫩滑，可以在腌制时加入一些淀粉或牛奶。同时，炒菜时要快炒，以保持鸡肉的嫩滑口感。