干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，下面是干煸豆角的家常做法步骤：步骤1：准备食材-400克豆角-2颗蒜瓣-2片生姜-适量的盐-适量的辣椒粉-适量的料酒步骤2：处理豆角1.将豆角洗净，去掉两端的尖部，然后切成长约5厘米的段。此外，为了保持豆角的脆爽口感，炒制时间不宜太长。
干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，下面是干煸豆角的家常做法步骤：
步骤1：准备食材
- 400克豆角
- 2颗蒜瓣
- 2片生姜
- 适量的盐
- 适量的辣椒粉
- 适量的料酒
步骤2：处理豆角
1. 将豆角洗净，去掉两端的尖部，然后切成长约5厘米的段。
2. 准备一个深碗，用水将豆角略微浸泡一下并搅拌几下，然后将水沥干备用。
步骤3：炒制豆角
1. 热锅冷油，倒入适量的油烧热。
2. 倒入豆角，用中小火炒制。
3. 炒制时不断翻炒，直到豆角变得焦黄和发出爆豆角的声音。
4. 将炒制好的豆角盛出备用。
步骤4：调制酱汁
1. 另起一锅，倒入一些油，烧热后放入蒜瓣和姜片爆炒出香味。
2. 加入适量的盐和辣椒粉，继续翻炒均匀。
3. 倒入少许料酒提鲜。
步骤5：煸炒豆角
1. 将炒制好的豆角放入锅中，迅速煸炒均匀，使豆角充分裹上酱汁。
2. 煸炒时注意火候，以保持豆角的脆爽口感。
3. 煸炒至豆角均匀上色即可盛出。
步骤6：上桌享用
将煸炒好的干煸豆角装盘，即可上桌享用。
温馨提示：炒制过程中可以根据个人口味添加适量的葱段或者辣椒等调料，增加风味。此外，为了保持豆角的脆爽口感，炒制时间不宜太长。